【佐賀県】新じゃがとおばの煮しめ（有明海沿岸の食） 塩漬けのおばは、台所にぶら下げて保存しました。

少し昔の佐賀県有明海沿岸の食の話です。春になると、新じゃがを農家が売りに来ます。ジャガイモはおば（皮くじら）とよく合いますので、新ジャガとおばの煮しめを良く作ります。おばは、塩漬けの細長いものを行商が売りに来ます。塩漬けで保存がきくので、当時は台所にぶら下げて保存したようです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）