【佐賀県】おばやきと野菜の煮しめ①(佐賀平野クリーク地帯の食) おばやきと炊くと出汁が出て味がまろやまになります

2020/09/25

全国のくじら伝統食

少し昔の佐賀県佐賀平野クリーク地帯の話です。ぼうぶなやじゃがいも、いもの子、白菜、大根、なすびなどをおばやきと炊くと出汁が出て味がまろやまになります。醤油味をつけることもありますが、おばやきと炊くときは、塩味が出るので、ほかの味を加える必要も無いほどです。

出典:『日本の食生活全集』(農文協)