【佐賀県】ジャガイモとおばの煮つけ②（有明海沿岸の食） おばの脂が新じゃがに溶け込み、家族みんなに非常に喜ばれる

佐賀県有明海沿岸の食の話です。鍋に、おばとジャガイモ、タマネギを入れ、醤油の薄味で炊き上げます。おばの脂が新じゃがに溶け込み、家族みんなに非常に喜ばれ、春の日常のおかずの代表的なものです。おばは、ジャガイモの他、ちしゃと煮たりサトイモと煮たりすることもあります。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）