【佐賀県】ぶな煮しめ②（多良山麓の食） 野菜の煮しめには、必ずと言っていいほど皮くじらを入れます

少し昔の佐賀県多良山麓の食の話です。畑のすみに植えてある、ぶな（カボチャ）が真夏になれば熟れてきます。ぶな煮しめは甘くてモチモチして美味しく腹ふとめ（腹の足し）にもなります。夏のよさい飯（夕食）のおかずに、ぶな煮しめを作ると家族も喜びます。野菜の煮しめには、必ずと言っていいほど皮くじらを入れます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）