【佐賀県】ぶな煮しめ③（多良山麓の食） 皮くじらは一俵を4，5家で分けて購入

少し昔の佐賀県多良山麓の食の話です。野菜の煮しめには良く皮くじらが入るので、皮くじらは一俵を4，5件で分けて購入し、どこの家でも塩身くじら（くじら肉の塩漬け）や塩サバと一緒に魚船（蓋つきの楕円形の桶）に入れます。ぶな（カボチャ）やジャガイモをコロコロに切り、薄く切った皮くじらを入れて炊き、半煮えの時醤油を入れます。ぶな（かぼちゃ）だけをイワシの煮干しや皮くじらと一緒に炊くこともあります。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）