【熊本県】身くじらの刺身（球磨の食） 生姜のおろしたものや、コショウをかけて醤油で食べる

少し昔の熊本県球磨の食の話です。身くじらは、クジラ肉の赤身のところを棒状に切ってあり、魚屋から買って、そのまま薄く切り、生姜のおろしたものや、すりコショウをかけて醤油で食べます。酒の肴として寒い時期には良く食べます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）