樽一　東京都新宿⑤深い味わい！海のジビエの真骨頂　クジラのハツ（心臓）刺身

クジラのハツ（心臓）の刺身。お皿の写真を見るとあまりイメージはできませんが、巨大生物であるクジラの心臓は大きく、シロナガスクジラでは600キロあると言われるほど。今回の心臓はニタリクジラの物なのでそこまで大きくありませんが、100キロを超えると言われています。
さて、味の方ですが、ごま油を垂らして一口。シャキシャキとした歯ごたえに、さわやかで野性味のある風味。噛めば噛むほど、強い旨味が出てきて、野生の肉を食っていると感じさせてくれる一品です。