樽一　東京都新宿⑦玉ねぎソースが食欲を掻き立てる鯨ステーキ

噛み応えがしっかりしたニタリクジラのステーキ。噛めば噛むほどに強い旨味がにじみ出てきます。マリンジビエと呼ばれるクジラだからこそ味わえる野性味は他に肉ではあまり味わえません。

旨味が強い赤肉のおいしさを引き出しているのが、樽一特製のステーキソース。玉ねぎ、酢、ワインを合わせたものでニタリクジラの赤肉との相性はばっちりで、和風なステーキに仕上がっています。