【宮城県】塩クジラ焼き（仙北・大崎の食） 農作業のお弁当の定番　塩クジラ焼

し昔の宮城県仙北・大崎のお弁当の話です。春、田んぼに持って行く弁当は、麦ごはんをひつこと呼ばれるお弁当箱に詰めます。曲げ物の「ひつこ」は、大中小あり、麦ごはんは大きいひつこの身とふたの両方にぎっしりと詰める。飯には箸を立ててみて、そのまま持ち上がる位にします。中のひつこには、塩くじらを焼いたものと「おかか」や「かつたぶ」（塩蔵のかつお）を入れます。その他梅干などを持って行くときは、小さな「ひつこ」も使います。おかずは、基本的に塩辛いが、汗を流しての労働にはそれがとてもおいしいのです。
出典：日本の食生活全集（農文協）