高たんぱく、低脂肪、低コルステロール、低カロリーなヘルシー食材、鯨肉。

クジラの赤肉は、高たんぱく、低脂肪、低コルステロール、低カロリーと健康にとても良い食材です。牛、豚、鶏と比べてみるとそのヘルシーさがきわだちます。また血液をサラサラにするオメガ3の1つであるEPA（不飽和脂肪酸）が多いことが分かります。さらに現代人がたくさん採りがちで、採りすぎることによって生活習慣病などのリスクのある、オメガ６と言われるn-6不飽和脂肪酸が少ないことが分かります。