イワシクジラ 加工1級-くじらにく.com

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鯨の大和煮の原料として使われるスジつきの小さな肉。鯨の様々な部分から採れたスジ肉を詰め合わせました。煮込み料理に使われる食材です。圧力鍋で煮込むとスジがとろけて柔らかに。肉の部分に味が染み込みやすいので肉に出汁が染み入り、煮込みに深い味わいが生まれます。

※この原料は冷凍鯨肉原料です。加熱調理をお勧めします。各店舗様の責任において衛生的にお取り扱いください。

在庫数	売り切れ

このマニュアルで発注できる鯨肉は、基本的に店舗様向けの業務用サイズです。
そのため、1ケースの内容量が7〜10kg（部位によって異なる）、サイズは（長）375×（幅）305×（高）120mmになります。
発注を検討される店舗様は購入サイズが冷蔵庫で保管できるか事前にご確認ください。

※このケースサイズが入る冷蔵庫が必要です。

ケース側面の表記は左から、原産地／鯨種／製品規格／西暦年月日の順に印字しています。