イワシクジラ 胸肉2級
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イワシクジラ 胸肉2級

イワシクジラ 胸肉2級。

くび周辺から採取した赤身肉。薄い膜のスジは含まれることもありますが、板状の大きなスジの部分は取り除いてあります。赤肉に比べて目が粗く火を入れても比較的柔らかく味が染み込みやすいので、加熱する料理で使うのがおすすめです。解凍と熟成の仕方が美味しさのポイントです。

※この原料は冷凍鯨肉原料です。生食で提供される場合は、各店舗様の責任において衛生的にお取り扱いください。

価格 ¥ 10,200
内容量/ケース
1パック内の切数制限
一切れの最低重量
在庫数 残りあと2個

購入前にご確認ください

ケースの内容量 / サイズについて

このマニュアルで発注できる鯨肉は、基本的に店舗様向けの業務用サイズです。
そのため、1ケースの内容量が8〜10kg(部位によって異なる)、サイズは(長)375×(幅)305×(高)120mmになります。
発注を検討される店舗様は購入サイズが冷蔵庫で保管できるか事前にご確認ください。

※このケースサイズが入る冷蔵庫が必要です。

※このケースに入る冷蔵庫が必要です。 ※このケースに入る冷蔵庫が必要です。

ケースの印字サイズについて

ケース側面の表記は左から、原産地/鯨種/製品規格/西暦年月日の順に印字しています。

1原産地 2鯨種
N:北西太平洋 イワシクジラ→イワシ と表記
S:南極海 ミンククジラ→ミンク と表記
3製品規格 4西暦年月日
例) 赤肉、畝須、白皮など 西暦で生産年月日を表記

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