イワシクジラ 伝胴-硬-
イワシクジラ 伝胴-硬-
イワシクジラ 伝胴-硬-
イワシクジラ 伝胴-硬-
イワシクジラ 伝胴-硬-
イワシクジラ 伝胴-硬- イワシクジラ 伝胴-硬-

イワシクジラ 伝胴-硬-

煮物の出汁に最適な部位。

上アゴと下アゴの骨の間の部分。主に脂と繊維でできています。硬いものを“伝胴(硬)”、軟らかいものを“伝胴(軟)”と呼びます。伝胴の脂は大変甘みがあり、とろりとした脂肪の食感と繊維質の食感が特徴的です。

※この原料は冷凍鯨肉原料です。加熱調理をお勧めします。各店舗様の責任において衛生的にお取り扱いください。

価格 ¥ 12,400
内容量/ケース
1パック内の切数制限
一切れの最低重量
在庫数 売り切れ

購入前にご確認ください

ケースの内容量 / サイズについて

このマニュアルで発注できる鯨肉は、基本的に店舗様向けの業務用サイズです。
そのため、1ケースの内容量が8〜10kg(部位によって異なる)、サイズは(長)375×(幅)305×(高)120mmになります。
発注を検討される店舗様は購入サイズが冷蔵庫で保管できるか事前にご確認ください。

※このケースサイズが入る冷蔵庫が必要です。

※このケースに入る冷蔵庫が必要です。 ※このケースに入る冷蔵庫が必要です。

ケースの印字サイズについて

ケース側面の表記は左から、原産地/鯨種/製品規格/西暦年月日の順に印字しています。

1原産地 2鯨種
N:北西太平洋 イワシクジラ→イワシ と表記
S:南極海 ミンククジラ→ミンク と表記
3製品規格 4西暦年月日
例) 赤肉、畝須、白皮など 西暦で生産年月日を表記

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