厚い板状のスジの詰め合わせです。板状のスジに付いた肉も一緒になっています。スジにはコラーゲンが豊富に含まれています。圧力鍋を使い長時間じっくり煮詰めることでぷるぷるに。おでんや煮込み料理にぴったりの具材になります。
※この原料は冷凍鯨肉原料です。加熱調理をお勧めします。各店舗様の責任において衛生的にお取り扱いください。
このマニュアルで発注できる鯨肉は、基本的に店舗様向けの業務用サイズです。そのため、1ケースの内容量が8〜10kg（部位によって異なる）、サイズは（長）375×（幅）305×（高）120mmになります。発注を検討される店舗様は購入サイズが冷蔵庫で保管できるか事前にご確認ください。
※このケースサイズが入る冷蔵庫が必要です。
ケース側面の表記は左から、原産地／鯨種／製品規格／西暦年月日の順に印字しています。
イワシクジラ 加工1級
10��/規定なし/50g
11,000円(税込)
イワシクジラ 伝胴-硬-
10��/規定なし/規定なし
12,400円(税込)
イワシクジラ 須子
13,100円(税込)
イワシクジラ 白剥-しらはぎ-
8,700円(税込)
イワシクジラ 加工2級
5,000円(税込)
ミンククジラ 須子
