母船式捕鯨を行う共同船舶株式会社が冷凍鯨肉原料の料理教本『クジラ・カタログ』を製作しました。

様々なクジラ料理を紹介しているだけでなく、様々な種類のクジラの冷凍原料や解凍解凍方法・保管のポイント、 クジラの栄養素などクジラに関することが広くわかる内容になっています。

クジラを取り扱ってみたいけどどのように調理したら良いのか分からない方をはじめ、 今までクジラを取り扱っていた方にもおすすめの内容です。

こちらの冊子は今週、大阪で開催される「くじらフェス 2023 in OSAKA」で配布される予定です。
イベント情報は下記リンクのお知らせをご覧ください。
https://www.kujiraniku.com/blog/geiniku230213/