鯨肉調理マニュアル 鯨肉調理マニュアル

鯨肉調理マニュアルとは?

鯨肉調理マニュアルとは、
鯨の肉の部位の解説や鯨を使った料理のレシピ、
また料理をする上で重要な下処理の方法まで
一般にはあまり知られていない鯨肉に関するあらゆるコンテンツを
紹介しているPDFファイルです。

全く鯨を食べたことが無い方や、鯨料理をこれから取り扱おうと
考えている飲食店・業者の方など、
どんな人が見てもわかりすく読める内容になっています。

鯨肉の部位を紹介!

鯨の種類ごとに食べれる原料について詳しく紹介しています。
どんな料理に向いているのか、調理する際のポイントはどこかなど、詳細な情報が載っています。

鯨肉の解凍方法を解説!

鯨肉は繊細な肉質のため、温度変化に弱く間違った解凍をするとすぐに痛んでしまいます。
美味しい鯨料理を作るためには正しい解凍方法が欠かせません。

鯨を使った様々な料理レシピが満載!

鯨の部位を使った料理レシピを紹介しています。
鯨の肉は高タンパク・低カロリーで健康に良く、和食、洋食、中・韓国料理と様々な料理ジャンルにも使える万能で美味しい食材です。

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最終更新日:2019年05月27日

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