業務用鯨肉の販売[ くじらにく.com ]

送料無料

鯨タン

煮物
焼き
刺身
やわらかく美味しい
至高の鯨タンが完成

とにかく美味い!
自信を持って
お届けします。

STORY

鯨タンのストーリー

これまでは鯨の舌は「さえずり」と呼ばれ、全国の鯨食文化のある地域でなどで親しまれてきました。特に大阪のおでん( 関東煮)では欠かせない具材として有名です。適切に調理すれば、濃厚さと上品さの共存する、まったりとした脂の旨味を感じることができ、数ある鯨肉の部位の中でも知る人ぞ知る人気部位です。

しかしながら、鯨の舌はそのままでは弾力や臭いが強く、食すことができません。加えて、一次加工や調理には高い技術・知識・経験が求められるため、本当に美味しい鯨の舌を調理・提供できるのは、ほんの一握りの料理人に限ると言われてきました。

そのような鯨の舌ですが、私たちは
「誰でも!簡単に!美味しい鯨の舌の美味しさを
体感いただけるようにしたい」

との思いから、新製品の開発に成功いたしました!
従来の鯨の舌の加工製品とは異なり、
そのままお刺身はもちろん、
焼いても、煮込んでも、臭くならない&硬くならない、とにかく美味しい新製品です。
ある社員が「これは今までの鯨の舌(さえずり)とは明らかに別のものだ」と言いました。
故に、私たちは今回の新製品をこれまでになかった「新食材:鯨タン」として発信してまいります。

ここが違う!鯨タンと牛タン(原料)の違い

鯨タン

加工済みなので、
そのまま食べられます。

歩留まりが高い。

100g/Pなので
扱いやすい。

牛タン(原料)

皮剥きや
スジ取りが必要。

歩留まりが小さい。

小さく切り分ける
必要がある。

POINT

鯨タンの美味しさのひみつ

ノルウェープレミアムミンク鯨を使用

鯨肉は、その種類( 鯨種)とエサ( 海域)で驚くほど味が異なります。本製品は、北極海の澄んだ冷たい海で、脂乗りの良い魚を食べて育ったミンク鯨を原材料としているため、濃厚な旨味を楽しめます。

徹底的にこだわった加工工程

単にボイルするだけではありません。塩加減や温度管理、各工程の順序などこだわるべきポイントは多く、これらを全て満たして初めて美味しい鯨タンが完成します。

どんな料理にも相性バツグン

特におススメなのが「炭火焼き」と「炙り」です。
レモン塩はもちろん、どんなソースとも相性が良いです。
鯨といえば、和食のイメージが強いですが、
鯨タンは洋食や
中華料理など、
様々な料理にも使いやすいです。
鯨タンチャーシューや鯨タンシチュー、
その可能性は無限大です!

美味しい鯨タンを
ぜひ一度お試しください!

和・洋・中 どんな料理にも相性バツグン
そのままお刺身はもちろん、焼いても、煮込んでも、臭くならない&硬くならない、とにかく美味しい新製品です。本製品は、北極海の澄んだ冷たい海で、脂乗りの良い魚を食べて育ったノルウェープレミアムミンク鯨を原材料としているため、濃厚な旨味を楽しめます。

※表面の皮はそのまま食べていただいて大丈夫です。表皮の色は「黒・グレー・ベージュ」など鯨の舌の位置によって異なります。お送りする製品の中にも、複数の色が混在していることがございます。また、特に脂肪部位と赤肉部位の比率は様々であり、中には赤肉部位が少ない箇所も稀にございますのであらかじめご了承ください。

【業務用500g】ミンククジラ 鯨タン(舌・さえずり) 100g

最高級の鯨タン(舌・さえずり)

価格:7,000円
内容量:500g(100g×5パック入)/箱
1パック内の切数制限:1切
一切れの最低重量:―

購入数を入力:

和・洋・中 どんな料理にも相性バツグン
そのままお刺身はもちろん、焼いても、煮込んでも、臭くならない&硬くならない、とにかく美味しい新製品です。本製品は、北極海の澄んだ冷たい海で、脂乗りの良い魚を食べて育ったノルウェープレミアムミンク鯨を原材料としているため、濃厚な旨味を楽しめます。

※表面の皮はそのまま食べていただいて大丈夫です。表皮の色は「黒・グレー・ベージュ」など鯨の舌の位置によって異なります。お送りする製品の中にも、複数の色が混在していることがございます。また、特に脂肪部位と赤肉部位の比率は様々であり、中には赤肉部位が少ない箇所も稀にございますのであらかじめご了承ください。

【大口 業務用2kg】ミンククジラ 鯨タン(舌・さえずり) 100g

お得な大口 最高級の鯨タン(舌・さえずり)

価格:18,100円
内容量:2kg(100g×20パック入)/箱
1パック内の切数制限:1切
一切れの最低重量:―

購入数を入力:

和・洋・中 どんな料理にも相性バツグン
そのままお刺身はもちろん、焼いても、煮込んでも、臭くならない&硬くならない、とにかく美味しい新製品です。本製品は、北極海の澄んだ冷たい海で、脂乗りの良い魚を食べて育ったノルウェープレミアムミンク鯨を原材料としているため、濃厚な旨味を楽しめます。

※表面の皮はそのまま食べていただいて大丈夫です。表皮の色は「黒・グレー・ベージュ」など鯨の舌の位置によって異なります。お送りする製品の中にも、複数の色が混在していることがございます。また、特に脂肪部位と赤肉部位の比率は様々であり、中には赤肉部位が少ない箇所も稀にございますのであらかじめご了承ください。

【期間限定】ミンククジラ 鯨タン 100g/1P入り 100g

期間限定 少量お試しパック 最高級の鯨タン(舌・さえずり)

価格:3,280円
内容量:100g(1パック入)/箱
1パック内の切数制限:1切
一切れの最低重量:―

購入数を入力: