【原価300円以内メニュー】くじらユッケ(150円)

2019/10/14

くじらのレシピ

くじらユッケ 原価150円 販売価格案480円 ※原価3割

このサイトは、クジラ肉原料販売サイトなので、一般の方より飲食店などの業務用で購入の方がほとんど。

そんな飲食店の方がお悩みの1つが新メニュー開発。

差別化出来て、手ごろな値段でおいしい新メニューのご提案ができればと思い、原価300円以内で提供できるクジラメニューについてご紹介させていただきます。

まず、ご紹介させていただきたいのが、クジラのユッケ。

畜肉では衛生面で提供が難しいユッケですが、水産物扱いのクジラ肉なら問題なし。

かなりの差別化と言えます。

また、原価率も希少な食材の割にはお手頃で、美味しさ抜群。

【くじらユッケ】

材料:
クジラ赤肉1級 50g(130円)
卵       1個 (10円)
調味料       (10円) 計150円 販売価格480円 ※原価3割

クジラのユッケの作り方はこちらをクリック

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