【原価300円以内メニュー】くじらユッケ(150円)
くじらユッケ 原価150円 販売価格案480円 ※原価3割
このサイトは、クジラ肉原料販売サイトなので、一般の方より飲食店などの業務用で購入の方がほとんど。
そんな飲食店の方がお悩みの1つが新メニュー開発。
差別化出来て、手ごろな値段でおいしい新メニューのご提案ができればと思い、原価300円以内で提供できるクジラメニューについてご紹介させていただきます。
まず、ご紹介させていただきたいのが、クジラのユッケ。
畜肉では衛生面で提供が難しいユッケですが、水産物扱いのクジラ肉なら問題なし。
かなりの差別化と言えます。
また、原価率も希少な食材の割にはお手頃で、美味しさ抜群。
【くじらユッケ】
材料:
クジラ赤肉1級 50g(130円)
卵 1個 (10円)
調味料 (10円) 計150円 販売価格480円 ※原価3割