幻の生イワシ鯨！

通常は冷凍で流通される「イワシ鯨」ですが、一度も冷凍されていない状態の「生肉」として、2021年11月に山口県下関市で初セリが行わました。

セリにおける最高値はなんと１キロ１２万円！！
部位としては最高級とされる「尾肉(尾の身)」が最高値で競り落とされました。
※尾肉は鯨の尾びれの付け根の部位で、霜降り状態の肉であり、ほとんど取れない希少な部位です。

まさに「くじらは食のダイヤモンドだ！」のキャッチコピーの通り、
その見た目も艶々で光輝いていました。
お味の方は、爽やかな甘みがあるだけでなく、トロトロなのに跳ね返ってくるほどの食感もあり、とっても美味でした。