【和歌山県】クジラ肉（クジラのまち太地の食） 様々な形で加工され売られていたクジラ肉

少し昔の和歌山県クジラのまち太地の食の話です。さばいたクジラ肉は生で売られるほか、塩漬け、干物、缶詰などに加工されます。
かご振り（振り売り）は近郷へ「ごんろいらんかいにー」と売り歩きます。脂身は加工場の大釜で炊いて油を取り、鯨油（げと）として売ります。
主に食用油にしますが、灯明（とぼし）用の灯油にしたり、近郷の農家が防虫剤として水田にまいたりします。
臓物は小さく切り、茹でて売ります。これをいでもの（ゆでもの）といい、醤油をつけて食べます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）