【和歌山県】鯨油（クジラのまち太地の食） 貴重な現金収入源だった鯨油

少し昔の和歌山県クジラのまち太地の食の話です。クジラの皮を大なべで炒ると油が出ます。この油が鯨油です。鯨油は保存ができ、広く販売されて貴重な現金収入となっていました。食用油として使用しますが、とくに天ぷら油に良く、イモの天ぷらなどを良く作りました。他に灯明（とぼし）用にしたり、農家が殺虫剤として水田に蒔いたりもしました。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）