【佐賀県】すき焼き風いりやき（玄界灘沿岸の食） すき焼き風のいりやきをどこの家でも作ります

少し昔の佐賀県玄界灘沿岸の食の話です。冬の時期は名護屋浜の捕鯨船で毎日イワシクジラがとれるので、皮くじら（背側の脂身）を使ったすき焼き風のいりやきをどこの家でも作ります。脂の乗った大羽イワシは、まず刺身で食べます。山や畑は遠くとも１５分くらいのところにあるので、温かい昼飯をとりに帰ってきます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）