【福岡県】野菜の煮物（筑後南部クリーク地帯） ジャガイモ・タマネギが多く、出汁には皮くじらも入ります

少し昔の福岡県筑後南部クリーク地帯の食の話です。味噌汁の具は、ジャガイモとタマネギが多かったようです。昼はさね飯と野菜の煮つけ、からし菜の漬物、こぶつきの他に、魚の煮つけも週に２、３回くらい作ります。野菜の煮つけは、ジャガイモとタマネギが多く、ジャガイモは、かんころ（大根を三分幅、一寸三分くらいの長さに切り干しした物）と煮たり、ワカメと煮る事もあります。出汁は皮くじらやイリコでとります。
出典：『日本の食生活全集』（農文協）