【福岡県】ジャガイモの煮もの（筑後南部クリーク地帯） いりこや皮くじら、焼フナなどの出汁を入れました。

少し昔の福岡県筑後南部クリーク地帯の食の話です。この地域で収穫するイモは、ジャガイモがほとんどで他にサトイモを少し作る家がある。ジャガイモは年間を通じて、普段のおかずの主な材料として欠かせないものです。いりこや皮くじら、焼フナなどの出汁を入れて、春はワカメやカンコロ（大根の切り干し）、夏から冬にかけては、タマネギ、ボウブラと一緒に煮つけにして食べます。また味噌汁の具にもよく使いました、

出典：『日本の食生活全集』（農文協）