【福岡県】くじらの皮の煮つけ（筑後南部クリーク地帯） ジャガイモとカンコロと皮くじらの煮つけも作ります

少し昔の福岡県筑後南部クリーク地帯の食の話です。昼ご飯は、ほとんど田んぼへ持ち出して食べます。魚の煮つけは、サバ、イワシなどが多かったようです。魚のあと炊きに、なんきん豆、みずいもの根、ジャガイモ、タマネギ、ボウブラなどを煮ます。時には、焼きふなで出汁を取った春菊のすましや、ジャガイモとカンコロと皮くじらの煮つけも作ります。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）