【佐賀県】購入する海産物②（有明海沿岸の食） 盆には干したらを買って甘辛く炊き、客料理に

佐賀県有明海沿岸の食の話です。盆には干したらを買って甘辛く炊き、客料理にします。出汁にするイリコ、コンブ、カツオ節なども購入します。出汁にするイリコ、コンブ、カツオ節なども買います。また、チクワ、カマボコ、てんぷら（さつま揚げ）は、旧正月や祭り、結婚式などのご馳走として買い、生のまま切って盛り合わせ「取り皿」と称して膳の一品にしました。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）