【大分県】おべいけ（日田盆地の食） しこしこした歯触りがみんなに好まれている

少し昔の大分県日田盆地の食の話です。「おべいけ」と言って、クジラの皮を薄く切って湯を通してはぜらせたものを、ときどき購入します。くじらの皮はほとんどが脂身で、おばいけは真っ白なチリチリしたものです。それ自体に味はあまりないが、酢味噌をかけて食べるとよく合い、しこしこした歯触りがみんなに好まれています・

出典：『日本の食生活全集』（農文協）