いさなの宿白鯨⑨　ニタリクジラの鹿の子の刺身　和歌山県太地町

噛めば噛むほどまろやかな脂と赤身の旨味が染み出てくる鹿の子の刺身。
鹿の子はクジラのアゴの部分の肉。
白い脂身が鹿の子どもの模様に似ていることから鹿の子と呼ばれています。
他の肉では味わう事の出来ない、美味しさと上品な歯ごたえを味わうことができるクジラならではの部位です。