缶詰シリーズ⑥　鮎川捕鯨　須の子大和煮

2022/08/18

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缶詰シリーズ④でも紹介しました鮎川港の捕鯨会社「鮎川捕鯨」の須の子大和煮をいただきました。
須の子は畝についた肉の部分だけをとったものです。
煮込み料理に最適で煮込むことで筋が柔らかくトロトロになります。

普通の大和煮の缶詰に比べてトロトロになったスジが多く、ショウガの風味がきいている深みのある味わいでした。