多種多様な部位名がある日本の鯨食文化。

昔から鹿などの野生動物をハンティングして食べてきたヨーロッパでは、獣肉の食文化が大きく、一部の国をのぞいてクジラの食文化はありません。そのためクジラの部位名や料理方法はあまりありません。これに対して日本は昔から捕鯨が盛んであったので鯨食文化が発達し、うねす、尾の身（尾肉）、尾羽、さえずりなど様々な部位の名前があり多彩です。

出典：日本とクジラ（福岡市博物館）