【奈良県】ごちゃ炊き（葛城山麓（竹内）の食） 沢山作り2食ぐらい連続して食べたごちゃ炊き

どろいも、ダイコン、ゴボウをそれぞれ乱切りにして、コンニャク、いりがら（クジラの皮つき脂身）も同じくらいの大きさに切り、だしじゃこのだし汁で煮ます。味付けは砂糖と醤油。どろいもの無い時は、ジャガイモを入れます。大鍋で炊いて、2食ぐらい連続して食べていたようです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）