【和歌山県】いでもの（クジラのまち太地の食） ありとあらゆる内臓を食べていました。

少し昔の和歌山県クジラのまち太地の食の話です。いでものとは「ゆでもの（湯煮）」のことです。
ゴンドウクジラの内臓をこぶし大くらいに切って良く洗い、湯で炊いて小さく刻んで醤油をつけて食べます。クジラの臓物はすべて食べられますが、一般にはちんぼ（腸）、わた（胃）、まめわた（腎臓）、ふく（肺）、きも（肝臓）、こころ（心臓）、いかわた（食堂）、大わた（大腸）が利用されました。特にまめわた（腎臓）、こころ（心臓）が好まれました。
ゆでたものを甘辛くにつけても良く、ねぶか（ネギ）や野菜と炊いて食べていました。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）