【島根県】くじら汁（奥出雲の食） 大晦日にはクジラ汁で年を越します

少し昔の島根県奥出雲の食の話です。大晦日にはクジラ汁で年を越します。この地域のくじら汁は、くじらの皮と脂の部分を薄切りにし、ダイコン、イモ、豆腐などを入れて味噌仕立てにしたものです。正月の雑煮は丸餅を茹でて、醤油味のだし汁、生のり、花かつおを食べます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）