【島根県】塩くじらと野菜の煮つけ（岩見山間の食） 薄切りのくじらと野菜を醤油で味付けた煮物

少し昔の島根県岩見山間の食の話です。晩飯は、朝の残りご飯にご飯に水をはって煮干しを入れ、それにサツマイモを入れた粥で、薄い塩味をつけます。サツマイモの甘さとお粥の温かさで腹いっぱい食べる事が出来ます。塩くじらを薄く切って、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、コンニャクなども入れ、醤油で味をつけた煮物は、くじらの脂が出て大変おいしいのです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）