【岡山県】皮くじらのおろしあえ（中国山地の食） 焼き火ばしでかき混ぜ大根おろしと合える、皮クジラのおろしあえ

少し昔の岡山県中国山地の食の話です。皮くじらをきざんで、焼き火ばしで混ぜると、じりじりと鉄板の上で焼いたようにちぢんできれいになる。おろし金で大根をおろして混ぜ、砂糖と酢で味付けます。
出典：『日本の食生活全集』（農文協）