【山口県】おばいけ（大島の食） 皮くじらと年越しそばを家族そろって食べて年を越します

少し昔の山口県大島の食の話です。大晦日には、くじらやまぐろなど大きなものを食べると縁起が良い言われていますので、皮くじらの塩漬けを買ってきて薄く削って塩出ししたものを、さっと湯引きして、おばいけにします。これを良く水にさらしてから酢味噌で食べます。残りの皮くじらを煮物に使うと、くじらの脂の旨味が出て美味です。皮くじらと年越しそばを家族そろって食べて年を越します。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）