【山口県】おばいけ・くじらとコンニャクの南蛮煮（城下町萩の食）0716 節分にくじらを食べる習慣

少し昔の山口県の城下町萩の食の話です。節分は、大きな歳をとるように、大運が開けるようにと願って、大きなものと小さなものを食べる習慣があります。大きなものは、くじらを使います。くじらは、おばいけ（さらしくじら）を酢味噌で食べたり、くじら肉とコンニャクの南蛮煮をこしらえたりします。小さいものは、旬のイワシを使ってヌタや塩焼きにします。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）