【山口県】くじら肉入り混ぜご飯（周防南部の食） 年越しの膳には欠かせないご馳走

少し昔の山口県周防南部の食の話です。年越しの膳には欠かせないご馳走があります。それが、くじら肉入り混ぜご飯です。くじら肉、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、コンニャクを細切りにして、醤油、砂糖で味つけして炊き、これを炊きあがった白米飯に汁ごと入れて混ぜます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）