【山口県】南蛮煮（北浦海岸の食） 家族の多い家にはもってこいの料理

少し昔の山口県北浦海岸の食の話です。くじらの赤身が手に入った時には、刺身と共に良く作るのが南蛮煮。大きい鍋に野菜と一緒に煮こみ、味噌で味付けをします。家族の多い家にはもってこいの料理です。野菜はダイコン、コンニャク、サトイモ、ネギを使い、豆腐も入れます。寒い日には体が温まり、大変に美味です。
出典：『日本の食生活全集』（農文協）