【福岡県】味飯②（筑前中山間の食） 黒い皮がついたくじらの脂肉を入れた味飯

福岡県筑前中山間の食の話です。米一升に醤油八勺と塩一つまみで味をつけ、黒い皮がついたくじらの脂肉か三角揚げ（三角形の油揚げ）を薄く刻んだ物と、ニンジンとゴボウのささがきを合わせて、片手1杯くらいを入れて炊き込みます。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）