【佐賀県】くじら（有田焼き物の里の食） くじらは百尋（腸）が一番の高級品

少し昔の佐賀県有田焼き物の里の食の話です。くじらは百尋（腸）が一番の高級品で、これは正月や祝い事の時に刺身のように薄切りにして食べます。普段は、かのこくじら（赤身と白い脂身が混じり合っている肉）やおばくじら（皮に近い脂身の部分）を利用することが多いです。唐津の北の呼子町でくじらがとれるので、魚屋さんに良く並んでいたようです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）