【長崎県】ぶなそうめん②（諫早・西東彼杵の食） そうめんを井戸で冷やすととて美味

少し昔の長崎県諫早・西東彼杵の食の話です。このそうめんは、小麦を持って行って精米所でかえてもらったもので、島原のような手延べの細いものではなく、機械で打った太いそうです。そうめんがやわらかく煮えてとても食べやすくなります。そうめんを井戸で冷やすととて美味しいです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）