長崎市　鯨料理専門店　とんぼ⑩　クジラのたたき

クジラ赤肉の表面を炙ったクジラのたたき。見ただけで中の深く赤い肉が食欲をそそります。中の半生の赤身はしっかりとした旨味と香ばしい表面がたまりません。最初はポン酢で一口。2口目は少しいたずらをしてマヨネーズとポン酢に加えてみました。するとコッテリとした味わいがたたきにぴったり。この食べ方は人気グルメ漫画「美味しんぼ」で主人公の山岡が、カツオのたたきでした食べ方。だまされたと思って1度お試しください。