長崎市　鯨料理専門店　とんぼ⑬　湯がけクジラの和え物

切り干し大根と湯がけクジラを和えた、湯がけクジラの和え物。切り干し大根のコリコリとした食感と湯かけくじらのプリプリとした食感が楽しめる一品。臭みのない湯かけくじらとさわやかな大根の風味がうまく合い、前菜や箸休めに是非とも食べたい小鉢です。