【千葉県】くじらのたれ（房州海岸の食） ひと炙りして、手でちぎって食べるくじらの干物

生のくじらを薄く切って塩をし、１日ぐらい干したもの。つまりクジラの干物をたれと言います。これは今でも食べられている食文化。ひと炙りして、手でちぎって食べますが、焼き過ぎないことが上手に食べるためのコツです。ご飯のおかずにもなりますが、酒の肴に最高で、「こんなうまいものはない」という方も多くいるようです。
出典：日本の食生活全集（農文協）