【兵庫県】おばけ（異国料理の似合う街・神戸の食） 「クジラ、クジラ」とクジラ売りが売りに来る「おばけ」

少し昔の神戸の食の話です。「おばけ」と言ってクジラのコロ（クジラの皮）を薄く切って冷水にさらしたものを「クジラ、クジラ」とクジラ売りが売りに来ます。ちなみに「おばけ」は「尾羽毛」と漢字で書きます。冷水にさらしたものは、チリチリに縮んでいて、これをからし味噌で食べます。歯ざわりが独特なさっぱりした味わいです。

出典：『日本の食生活全集』（農文協）