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全国のくじら伝統食
2020/12/09
全国のくじら伝統食
【長崎県】クジラ料理⑥(諫早・西東彼杵の食) 大きくて、力も強いという事で勇魚と呼ばれ、めでたい魚
2020/12/09
全国のくじら伝統食
【長崎県】クジラ料理⑤(諫早・西東彼杵の食) 湯かけクジラ用には、尾羽、また本皮、畝の塩蔵したものを購入
2020/12/09
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【長崎県】クジラ料理④(諫早・西東彼杵の食) 農村では村の行商人からクジラを買っていました
2020/12/09
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【長崎県】クジラ料理③(諫早・西東彼杵の食) 明治になると保存食として定着したクジラ肉
2020/12/09
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【長崎県】クジラ料理②(諫早・西東彼杵の食) 彼杵村で揚げられたクジラは、色々な方面へ運ばれた
2020/12/09
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【長崎県】クジラ料理①(諫早・西東彼杵の食) 「鯨1頭7村にぎわう」と言われた300年前
2020/11/29
全国のくじら伝統食
【長崎県】壱岐島の食事①(北松浦・壱岐の食) くじらの脂を入れた「くじらずーしー(くじら雑炊)」は最上のずーしー
2020/11/29
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【長崎県】おつけ②(北松浦・壱岐の食) 生魚やいわしのかまぼこ、揚げ豆腐、塩くじらの一品でもあればなお良い
2020/11/14
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【長崎県】おつけ①(北松浦・壱岐の食) 具が多く汁がたっぷりの煮物のことをおつけと言う
2020/11/14
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【長崎県】くじらの湯かけ(北松浦・壱岐の食) 色合いの良い祝祭日料理のひとつ
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